3.4 Reflexión diario de aprendizaje

A lo largo de este bloque 3 vamos profundizando en el tema de la alimentación....

He de reconocer que he estado un poco desconectado por tener mucho lío en el trabajo pero ahora toca ponerse manos a la obra para este sprint final.
Además también me gustaría destacar que estamos trabajando en equipo y que vemos como cada uno va aportando diferentes aspectos al trabajo para la elaboración del mismo.
Del apartado 3.1 destaco que me ha parecido muy interesante analizar el propio menú de mi cole, así como la propuesta de cenas a realizar durante el mes.
En la actividad 3.2 ha sido una actividad individual de análisis personal sobre la alimentación y sobre la actividad física que realizamos diariamente. Me ha servido para conocerme mejor y para auto analizarme...
En la actividad 3.3 que estamos realizando sobre alergias e intolerancias de un menú que ha seleccionado una compañera del grupo. He descubierto cosas que jamás pensé que sabría...
En general este nuevo apartado me está gustando más si cabe ya que está siendo más práctico que los anteriores.

En cuanto a una aplicación didáctica se podría realizar por ejemplo que ellos mismos analizaran sus desayunos que traen al colegio. Creo que no se les presta la importancia que se les tendría que dar...ya que muchos de ellos siguen trayendo bollería, zumos no naturales....o muchos de ellos incluso nada. Por eso mi actividad número 1 sería que ellos mismos analizasen qué es lo que almuerzan en el cole y además lo que desayunan en casa.

Seguimos en el mundo maravilloso de la alimentación.

Con cuál me quedo...?

Hola, a continuación os voy a ofrecer un punto de vista, quizá desconocido para los chocoadictos como yo... y es que me niego a renunciar mi tradicional "leche con colacao" (cuando hablo de colacao, me refiero como nombre genérico, como el papel albal y el pan bimbo, es decir, da igual la marca Nequik, Colacao, Hacendado...)

Os quiero ofrecer este punto de vista en base a los valores nutricionales que podemos ver en estos etiquetados, pues si no sabemos exactamente qué lleva nuestro preparado de cacao en polvo, os quiero sugerir algo más "natural", menos procesado y con menos añadidos:

EN la foto podemos comparar los valores nutricuinales de los archiconocidos Colacao y Nesquik por un lado, y por otro, de Cacao Puro en polvo:
Valor energético: podemos ver que los tres son similares y están expresados en base a 100g
Grasas; el cacao puro gana a los preparados de chocolate, eso sí, habría que ver el origen de las grasas de cada uno.
Hidratos: Aquí es donde se disparan los preparados frente al cacao, como unas 5 ó 6 veces más. Además, casi todos los hidratos de los preparados provienen de azúcares añadidos; mientras que en el cacao puro, la presencia de azúcares es testimonial
En cuanto a los valores  de vitaminas y minerales, podemos ver cómo los preparados de chocolate nos ofrecen una retahíla de bondades, que si bien es cierto que no mientes, sí que se  nota un tufillo a "vendernos" que el producto es sano "porque tuene muchas vitaminas". En cambio, el cacao puro no nos ofrece ningún detalle al respecto, nos ofrece un envasado con estética tradicional. Para conocer sus bondades, debe os documentarnos sobre las bondades del cacao (que son muchas) que es lo que nos viene en el envase, ni más ni menos.

¿Qué mitos conoces?

Durante muchas décadas, se ha recomendado limitar el consumo de huevo, o al menos de yemas de huevo —la clara es en su mayoría proteína y baja en colesterol.

La recomendación general suele ser de 2-6 yemas a la semana, pero no existen pruebas científicas suficientes que respalden estos límites.
No obstante, se han realizado diversos estudios al respecto en los que se dividen a las personas en dos grupos: un grupo come 1-3 huevos al día y el otro grupo consume otro producto en su lugar.

Después de varios meses o semanas, los resultados muestran:

• En la mayoría de los casos, el colesterol HDL (el bueno) aumenta.
• Los niveles de colesterol total y LDL no suelen cambiar, pero a veces aumentan ligeramente.

Read more here: http://www.elnuevoherald.com/vivir-mejor/salud/article25956091.html#storylink=cpy

2.3 Juego Alimentación

A continuación aparece el juego sobre la alimentación.

JUEGO SOBRE ALIMENTACIÓN

A continuación describo los datos generales del juego:

ÁREA: EDUCACIÓN FÍSICA

CURSO: 5º CURSO DE PRIMARIA

NOMBRE DEL JUEGO: ¿QUIÉN SOY YO?

MATERIAL: ALIMENTOS REALES, CUBOS PARA CLASIFICARLOS, COLCHONETAS PARA MONTAR LA PIRÁMIDE ALIMENTARIA ENTRE LOS ALUMNOS.

OBJETIVOS DEL JUEGO:

·      CONOCER CUALES SON LAS FUNCIONES DE LOS NUTRIENTES ASÍ COMO LOS ALIMENTOS QUE LO CONTIENEN

·      DESARROLLAR LA EXPRESIÓN CORPORAL

·      DESCUBRIR LA PIRÁMIDE ALIMENTARIA ASÍ COMO LA IMPORTANCIA DE UNA BUENA ALIMENTACIÓN

DESCRIPCIÓN DEL JUEGO- cómo se juega

Este juego cada alumno debe traer un alimento de casa, libre, el que desee. Una vez lo traiga pondremos a los alumnos en círculo toda la clase y jugaremos a adivinar qué alimento es.

El o la alumna debe explicar al resto de compañeros a qué grupo pertenece ese alimento…danto pistas, así como las características de ese alimento como color, sabor., forma del alimento….De esta manera trabajamos el área de expresión corporal dentro de la Educación Física…también describir cuales son los nutrientes de ese alimento….como dando más pistas…para ver qué alumno o alumno descubre ese nutriente.

Además entre todos tienen que ver cuál es la función de ese alimento. Cada alumno que acierte la respuesta será el siguiente que salga en medio del círculo para poder ir explicando el siguiente alimento. Y así sucesivamente con todos los alimentos que hayan traído los alumnos.

Previamente los alumnos habrán trabajado la teoría sobre los alimentos:

Los alimentos se clasifican en grupos que reúnen a los alimentos que tienen un mismo origen o unas mismas propiedades en cuanto a composición. Estos grupos son:

1. Leche y derivados
2. Carne y productos cárnicos
3. Pescados y mariscos
4. Huevos
5. Leguminosas
6. Cereales y derivados (pan, pastas y bollería)
7. Verduras y hortalizas
8. Frutas y frutos secos
9. Aceites y grasas
10. Bebidas

Una vez finalizado esta parte de la sesión de Educación Física, entonces los alumnos crearán una pirámide alimenticia en función a qué tipo de alimento tenga cada uno.

Como en el ejemplo pero ellos mismos con su cuerpo crean esa pirámide y así se trabaja el ACROSPORT dentro de la Educación Física.

2.4 Reflexión bloque 2

En mi opinión, la educación del gusto es importante para poder disfrutar de una de las actividades más divertidas de la vida, que es comer. Y, segundo, para conseguir llevar una dieta variada y sana.

No creo que los alumnos actualmente sean conscientes de que hay que aprovechar los alimentos y precisamente es ahí donde radica nuestra labor e importancia como docentes. Son bastante dejados en lo que alimentación se refiere. No he conocido a ninguno que se hiciera cargo de su propia dieta, son sus padres los encargados de proveer. Los recreos son un caos alimenticio, no hay fruta visible y pocos traen el bocadillo de casa. La bollería industrial está a la orden del día. 

A lo largo del desarrollo de este bloque que podido aprender y descubrir qué valores son obligatorios y cuáles opcionales en lo que a la alimentación se refiere..

Aunque era algo a lo que ya le daba importancia, he podido confirmar que tiene una gran relevancia el hecho de que enseñemos a los alumnos la importancia de entender bien un etiquetado en productos alimenticios para ayudarles a escoger el día de mañana el mejor alimento de todos los ofertados. Aunque creo que hay que hacer hincapié en que el mejor alimento es el fresco, el que no lleva etiquetas.

En mi opinión, es importante concienciar a los alumnos de que una dieta saludable es lo mejor a largo plazo, independientemente de que les guste o no, como ya hemos dicho antes, el gusto se educa.  

A la hora de aplicar lo aprendido, cabría destacar que estas actividades se pueden usar en clase de educación física mediante alimentos tipo disfraces o que se traigan ellos algo de casa...y después clasificarlos mediante la realización de una yincana por ejemplo.

2.2 ¿Qué hay en la etiqueta?

Hola.
Aquí presento el etiquetado de los Kellogg's Special K chocolate negro.

Además aporto los datos que son obligatorios y los que son voluntarios.

He cogido la caja de crispies y he realizado una marca con rotulador azul para que quede más claro.

DATOS OBLIGATORIOS
Dentro la siguiente foto los ingredientes que componen este alimento son obligados.

Además aparece la información nutricial, siendo esta obligatoria sólo en el caso de la columna de los 100 gr, la columna de  POR PORCIÓN DE 30 GR NO ES UN DATO OBLIGATORIO.

Finalmente también destacar como dato obligatorio el icono de la CDO.
Aquí en esta foto queda más claro

Cuaderno de aprendizaje

Durante este primer tema la verdad es que he aprendido mucho sobre el tema de la alimentación.

He de reconocer que es un tema que me apasiona ya que al ser profesor de educación física y amante de los deportes es algo que considero muy importante en mi día a día y que intento alimentarme de la mejor manera posible.
No creo en dietas milagrosas, de echo nunca he realizado una, pero considero que si te alimentas bien y haces ejercicio físico es la mejor opción. Durante este primer tema he aprendido por qué nos alimentamos, la importancia de la alimentación y cómo se clasifican los alimentos:

• Leche y derivados
• Carne y productos cárnicos
• Pescados y mariscos
• Huevos
• Leguminosas
• Cereales y derivados (pan, pastas y bollería)
• Verduras y hortalizas
• Frutas y frutos secos 
• Aceites y grasas
• Bebidas

Además también me ha servido para conocer cómo como personalmente en un día, con la ficha de registro de 24 horas, así como la elaboración de recetas tradicionales y de cómo modificarlas para que sean más saludables.

En mi caso al ser profesor de educación física considero que podría realizar actividades en este área de elaboración de una pirámide alimenticia entre los alumnos mediante el ACROSPORT así como la clasificación de los alimentos en los diferentes grupos mediante la realización de carreras.

Muchas gracias.